Paştet

Paştet bişirmək üçün mal və ya qoyun içalatı təmizlənir.
Bu təmizlənən ciyər paştet hazırlamaq üçün orta ölçülü tikələr halında doğranır.
Bir qazana su qoyulur, buraya ciyər tikələri əlavə edilir və bişənə qədər qaynadılır.
Paştet hazırlanacaq ciyərləri bişdikdən sonra sudan çıxardılır, blender və ya qiymə maşını vasitəsi ilə püre halına gətirilir.
Bir tavaya yağ qoyulur, soğanlar kiçik - kiçik doğranır və bu yağda qızardılır.
Paştetə qatmaq üçün kök suda qaynadılaraq yumşaldılır.
Qızardılan soğanlar blender və ya qiymə maşını vasitəsi ilə püre halına gətirilir.
Suda qaynayıb yumşalan kök, blender və ya qiymə maşınından keçirilib püre halına gətirilir.
Paştetin xammalları: ciyər, soğan və yerkökü püresi qarışdırılır .
Birlikdə ət maşınından keçirilir.
Bu qarışığın üzərinə duz və istiot əlavə edilir və qarışdırılır
Paştetin püresi folqa kağızın üzərinə 0,6 sm qalınlıqda, 35x25 sm ölçüdə bir qaşıq vasitəsi ilə düzgün bir şəkildə yayılır.
Paştetin xammalı hazırlanarkən kərə yağı soyuducudan çıxardılır və kənarda gözlədilir.
Otaq temperaturunda yumşalmış kərə yağı paştetin üzərinə nazik təbəqə halında yaxılır.
Bundan sonra ehtiyatla rulet halında bükülür.
Bükülən paştet soyuducuya qoyulur.
Soyuducuya qoyulan paştet burada ən az 2 saat gözlədilir.
Paştet soyuducuda nə qədər çox gözləsə, bir o qədər çox özünü tutar və daha ləzzətli olar.
Yeməyi süfrəyə verərkən orta qalınlıqda dilimlər halında doğranılır.
Doğranan paştet dilimlərində ciyər qarışıqlarının arasında kərə yağı təbəqəsi çox gözəl bir görüntü meydana gətirir.