Pelmeni

Pelmeni hazırlamaq üçün əvvəlcə xəmir yoğrulur və 20-30 dəqiqə isti yerdə üzəri örtülərək gözlədilir.
Mal əti, piy, soğan, sarımsaq iki dəfə ətçəkən maşından keçirilir.
Kök rəndələnir, soğan və göyərti kiçik - kiçik doğranır.
Kök, soğan, göyərti, duz, istiot, süd ətə əlavə edilir və pelmeninin içliyi yaxşıca qarışdırılır.
Özünü tutan xəmirdən yuxa hazırlanır.
Yumru açmalar hazırlanır.
Pelmenini suda bişirmək və yağda qızartmaq mümkündür.
Bişirərkən 1 kq pelmeni üçün 4 litr su qaynadılır.
Bu suya duz vurulur və 3-4 ədəd dəfnə yarpağı əlavə olunur.
Yeməyin bişməsi üçün 15 dəqiqə qaynadılır.
Bundan sonra xörək isti- isti süfrəyə verilir.