Yazan1001 dadKateqoriyaÇətinlikNormal
Pomidor sosu
Verimlilik1 Porsiya
Hazırlanma Müddəti50 dəqBişmə Vaxtı45 dəqÜmumi Vaxt1 saat 35 dəq
Lazəm olan ərzaqlar
Hazırlanma qaydası
1

Bol suda yuyub quruladığınız pomidorların qabıqlarını soyun.
Küp şəklində doğrayın.
Qabığınu soyduğunuz sarımsaqları kiçik parçalar halında doğrayın.
Küp şəklində doğradığınız pomidorlar həddindən çox suludursa onları bir az süzgəcdə saxlayın .
Pomidor suyu olaraq fərqli yeməklərdə istifadə etmək üçün bir kənara alın.
Zeytun yağını dərin bir qazanda qızdırın.
Bibəriyyə yarpaqlarını qızgın yağda bir iki dəfə çevirib aromasının çıxmasını təmin edin.
Doğranmış sarımsaqları qatıb 1 dəqiqə qədər qovurun.
Doğranmış pomidorları və duzu əlavə edin.
Ara- sıra taxta bir qaşıqla qarışdıraraq 30-35 dəqiqə qədər qaynadın.
Bibəriyyə yarpaqlarını sosun içindən çıxardın.
Hazırladığınız sos qarışımını blender ya da mətbəx robotundan keçirib püre halına gətirin.
Püre halına gələn sosu yenidən qazana alın.
Arıtlamış olduğunuz təzə fəsləyən yarpaqları, üzüm sirkəsi, toz şəkər və təzə çəkilmiş istiotu əlavə edərək vam atəşdə 10 dəqiqə qədər bişirin.
Duz miqdarına nəzarət edin.
Arzuya görə duzunu əlavə edin.
Qaynama əsnasında üzə çıxan köpükləri diqqətli bir şəkildə alın.
Ədviyyatlı dadlardan xoşlanarsanızsa sos qarışımına qaynama əsnasında az miqdarda ada çayı yarpaqları da əlavə edə bilərsiniz.
1 ədəd kəsmə şəkər əlavə edərək sosunuzu ləzzətləndirə bilərsiniz.
Bu aşamada ilk dəfə bu işləm üçün istifadə edəcəyiniz təmiz bankaları metal qapaqlarını qaynar su dolu qazanda qısa bir zaman ərzində qaynadın.
Ocaqdan aldığınız sosu isti-isti bankalara doldurun.
Ağız hissələrinə sos bulaşdısa təmizləyin.
Qaynatdığınız qapaqları silib bankaların ağzını qapadın.
Sos bankalarını düz bir yerə tərs çevirib bir gecə boyunca bu şəkildə saxlayın.
Hazır vəziyyətdə olan pomidor sosunu soyuducuda ya da qaranlıq sərin bir yerdə muhafizə edin.
İncə doğranmış fəsləyən əlavə edərək servis edə bilərsiniz.

Nuş olsun!

Ərzaqlar

Lazəm olan ərzaqlar

Təlimatlar

Hazırlanma qaydası
1

Bol suda yuyub quruladığınız pomidorların qabıqlarını soyun.
Küp şəklində doğrayın.
Qabığınu soyduğunuz sarımsaqları kiçik parçalar halında doğrayın.
Küp şəklində doğradığınız pomidorlar həddindən çox suludursa onları bir az süzgəcdə saxlayın .
Pomidor suyu olaraq fərqli yeməklərdə istifadə etmək üçün bir kənara alın.
Zeytun yağını dərin bir qazanda qızdırın.
Bibəriyyə yarpaqlarını qızgın yağda bir iki dəfə çevirib aromasının çıxmasını təmin edin.
Doğranmış sarımsaqları qatıb 1 dəqiqə qədər qovurun.
Doğranmış pomidorları və duzu əlavə edin.
Ara- sıra taxta bir qaşıqla qarışdıraraq 30-35 dəqiqə qədər qaynadın.
Bibəriyyə yarpaqlarını sosun içindən çıxardın.
Hazırladığınız sos qarışımını blender ya da mətbəx robotundan keçirib püre halına gətirin.
Püre halına gələn sosu yenidən qazana alın.
Arıtlamış olduğunuz təzə fəsləyən yarpaqları, üzüm sirkəsi, toz şəkər və təzə çəkilmiş istiotu əlavə edərək vam atəşdə 10 dəqiqə qədər bişirin.
Duz miqdarına nəzarət edin.
Arzuya görə duzunu əlavə edin.
Qaynama əsnasında üzə çıxan köpükləri diqqətli bir şəkildə alın.
Ədviyyatlı dadlardan xoşlanarsanızsa sos qarışımına qaynama əsnasında az miqdarda ada çayı yarpaqları da əlavə edə bilərsiniz.
1 ədəd kəsmə şəkər əlavə edərək sosunuzu ləzzətləndirə bilərsiniz.
Bu aşamada ilk dəfə bu işləm üçün istifadə edəcəyiniz təmiz bankaları metal qapaqlarını qaynar su dolu qazanda qısa bir zaman ərzində qaynadın.
Ocaqdan aldığınız sosu isti-isti bankalara doldurun.
Ağız hissələrinə sos bulaşdısa təmizləyin.
Qaynatdığınız qapaqları silib bankaların ağzını qapadın.
Sos bankalarını düz bir yerə tərs çevirib bir gecə boyunca bu şəkildə saxlayın.
Hazır vəziyyətdə olan pomidor sosunu soyuducuda ya da qaranlıq sərin bir yerdə muhafizə edin.
İncə doğranmış fəsləyən əlavə edərək servis edə bilərsiniz.

Nuş olsun!
Pomidor sosu