Qabırğa dolması

Lazım olan ərzaqlar:

• 1 su stəkanı düyü,
• 1 çay stəkanı iri çəkilmiş badam,
• 2 şorba qaşığı kərə yağı,1 stəkan su,
• 2 çay qaşığı pul bibər,
• 1 şorba qaşığı reyhan,
• 1 dəstə incə doğranmış şüyüd,
• Duz,
• Istiot,

Qabırğa üçün ərzaqlar:

• 1,5 kq quzu qabırğası(ön qol),
• Yarım şorba qaşığı bibər tomatı,
• 1 çay qaşığı istiot,

Hazırlanması:

• Düyünü yuyub süzün.
• Tavada kərə yağını əridib düyü və badamı qovurun.
• Qarışığın yarısını bir qaba alıb ayırın.
• Qalan qarışığa 1 stəkan su əlavə edib , düyülər bişənə qədər bişirin.
• Plov soyuyunca pul bibər, duz, istiot, cəfəri, reyhan və ayırdığınız düyülü qarışımı əlavə edib qarışdırın.
• Qabırğanı plovla doldurub sağlam bir iplə tikin.
• Qabırğa dolmasını böyük bir metal süzgəcə yerləşdirin və uyğun bir qapaqla örtün.
• Süzgəci içində su olan bir  qazanın üzərinə yerləşdirin(su süzgəcə dəyməsin).
• Buxarda 3 saat bişirin.
• Bibər tomatına istiot və çox az bir su əlavə edib qarışdırın.
• Qabırğa dolmasını fırın tabağına alıb tomatı üzərinə yaxın.
• 190-200 dərəcəyə qədər qızdırılmış fırında üzəri qızarana qədər 20 dəqiqə bişirib servis edin.