Qoyun cəmdəyinin bel hissəsindən bütöv tikələr və böyrəkləri götürün.
Qızartmazdan əvvəl əti soyuq yerdə 3-4 saat saxsı yaxud minalı qabda soğanla birlikdə marinadlaşdırın.
Bişiriləndə əti böyrəklərlə birlikdə duzlayıb şişə taxın və manqalda alovsuz közərmiş kömür üzərində qızardın.
Xörək süfrəyə veriləndə yanına soğan, sumaq, limon, istiot və duz qoyun.
Mövsümə uyğun olaraq istədiyiniz tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz.
Qızarmış kababları isti-isti servis edin.