Kələmləri lent şəklində doğrayın.
Sonra 1 yemək qaşığı qaya duzu ilə bərabər 5 dəqiqə ərzində ovun.
Bu zaman kələmin rəngi açılacaqdır və yumşalmaya başlayacaqır.
10 dəqiqə qədər daha gözləyərək tamamən yumşalmasına çalışın.
Ardından da bir bankaya doldurmağa başlayın.
Sonrasında da 1 çay stəkanı sirkə, 1 çay stəkanı su olmaqla banka dolana qədər doldurun.
Sonra 1 qaşıq qaya duzu və 1çimdik də limon duzu əlavə edərək qapağı möhkəm bağlayın.
Sərin bir yerdə 4 – 5 gün tirşumağa qoyun.
Bankanın ağzını açdıqdan sonra turşunu mütləq soyuducuya qoyun.
Soyuducuya qoyduqda uzun zaman istifadə etmək mümkün ola bilər.
Ayrıca yalnız suyunu salatlara da əlavə edərək salatlarınıza ləzzət verə bilərsiniz.