Yeməyi bişirəcəyiniz tavanı ocağa qoyub qızdırın.
Bir az kərə yağı və zeytun yağı ilə tavanı yağlayın.
Yaxşıca qızdırdığınız tavaya və yüksək atəşdə bişə biləcəyi şəkildə ətləri yerləşdirin.
Üzərinə duz və istiotu səpin.
Belə olanda ətlər sulanmayacaqdır.
2-3 dəqiqə sonra o biri tərəfini çevirin və diz, istiot vurun.
Belə etdikdən sonra ocağın altını bir az aldın ki, ətlərin içi də bişsin.
Yanında servis etmək üçün bibər və pomidoru da tavada bişirin.
Isti-isti servis edin.