Şabalıdlı içli küftə

İçli küftə hazırlamaq üçün əvvəlcə bulğuru yarım stəkan suda isladıb yumşaldın.
Kartofları suda bişirin və əzib püre halına gətirin.
Sonra kartof püresini, i mannını, un və duzu da əlavə edin, xəmir halına gələnə qədər yoğurun.
Kiçik doğranmış soğanları qovurun.
Qiyməni və ədviyyatı əlavə edin.
Ocağı söndürəndə duz əlavə edin.
Sobada yarım saat bişirdiyiniz şabalıdları təmizləyin və əzin.
Qiyməyə şabalıd və qoz əlavə edin.
Bulğurlu xəmirdən mandarin böyüklüyündə parçalar qopardıb incə bir şəkildə açın.
Bir qaşıq iç qoyun və qapatın.
Maye yağda qızardın.
Küftələr qızılı rəng alana qədər qızardın.