Səməni-1001dad. Səməni halvası Səməni şirəsib Səməni necə hazırlanır. Novrz bayramı.

Səməni

Səməni saxla məni

İldə göyərdərəm səni

Səməni, Azərbaycanda Novruz bayramı zamanı mütləq hər evdə olur.

Səməni hazırlamaq üçün buğdanı şişməsi üçün tənzifin içərisində bir gün suda gözlətmək lazımdır.
Sonra bir kiçik qabda səməni hazırlanacaq buğda yayılır, üzərinə nəm tənzif sərilir.
Cücərməyə başladıqdan sonra üzərinə hər gün su səpilir.
Tam hazır olması, təqribən 10 günə başa gəlir.
Bundan sonra ətrafına qırmızı lent sarılaraq bayram novruz bayramı süfrələrini bəzəyir.
Qurumaması üçün arada yüngül sulamaq lazımdır.
Səməni, həmçinin halva, şirə hazırlamaq üçün də istifadə olunur. Səməni halvası Azərbaycan milli kulinariyasında istifadə olunan halva növüdür.
Şirə, qüvvətli antiaksidant olub, insan sağlamlığı üçün lazımlı bir çox maddə ihtiva etməkdədir. Bu şirə həmçinin xərçəngin qarşısını almağa kömək edir.
Yaşıl buğda cücərtiləri, baharın gəlməsini, təbiətin yenidən canlanmasını işarə edir. Torpağa həyat gəlməsini göstərir.
Azərbaycanda qədim zamanlardan bəri Novruz bayramının, novruz süfrələrinin bəzəyidir.
Qədim Türk mədəniyyətində səməni özünə geniş yer tutub.
Şəkərbura, paxlava, şor qoğalı, bayram yumurtası kimi məhsullarla birlikdə novruz bayramı süfrələrini bəzəyir.