Düyü ilə noxud şorbası.

Düyü supu

 Düyü ilə noxud şorbası

Düyü ilə noxud şorbasıüçün lazım  olan  ərzaqlar:

Hər payına:

  • 163 q qoyun əti,
  • 25 q düyü,
  • 20 q ərimmiş yağ,
  • 20 q noxud,
  • 20 q təzə alça  yaxud da 10 q alça qurusu,
  • 20 q baş soğan,
  • 15 q keşniş və şüyüd,
  • 1 q nanə qurusu,
  • duz,
  • istiot.

Düyülü noxud şorbasının hazırlanma qaydası:

  • Əti yuyub doğrayın..
  • Suyu süzüldükdən sonra hər pay üçün 2-3 tikə qoyun əti götürün və üzərinə  soyuq su tökərək ən azı bir saat bişirin.
  •  Qabaqcadan   noxudu yuyub isladın.
  • Düyünü arıtlayaraq yuyub suyunu süzün.
  • İslanaraq yarımhazır hala gətirilmiş noxudu və düyünü qaynar bulyona əlavə edin.
  • Soğanı soyub yuyun və suyunu mətbəx dəsmalı ilə qurutduqdan sonra bişirməklik doğrayın.
  • Tavada yağı qızdırın və içərisinə doğradığınız soğanı əlavə edərək qovurun.
  • Qızartdığınız soğanı, bişirdiyiniz əti və duzu da bulyona əlavə edib qaynadın.
  • Əgər quru alça istifadə edəcəksinizsə  əvvəlcədən yuyub suda saxlayın.
  •  Xörəyin hazır olmasına 15 dəqiqə qalmış alçanı  əlavə edin.
  • Keşniş və şüyüdü təmizləyib yuyun.
  • Bir qabda su qoyun və içərisinə bir xörək qaşığı sirkə əlavə edib keşniş və şüyüdü içərisinə atın .
  • Sonra sirkəli sudan çıxardıb yuyun və mətbəx dəsmalının içərisinə qoyun ki suyunu çəksin və   sonra doğrayın.
  • Xörəyi süfrəyə verən zaman üstünə keşniş və şüyüd sərpin.
  • Xörəyi isti-isti servis edin.

Nuş olsun!