Soyutma

Soyutma hazırlamaq üçün qoyun əti 0,1-0,5 kq tikələr şəklində doğrayın.
Sonra bu tikələri suda bişirin.
Bişdikdən sonra soyutma əti bulyondan çıxarıb soyudun.
Soyutmanı süfrəyə verdikdə soyuq qoyun ətini 2-3 mm qalınlığında doğrayın və boşqaba qoyun.
Bunun yanına girdə doğranmış pomidor və çöp şəklində soğan düzün.
Hazır xörəyin üstünə xama tökülür.