Süzmə ayran

• Süzmə hazırlamaq üçün əvvəlcə geniş bir tənzif götürülür.
• Bir neçə dəfə qatlanılır. Bundan sonra tənzif bir qabın içərisinə qoyulur və qatıq buraya əlavə edilir.
• Sonra qatıq olan tənzif ağzı bükülür, bağlanılır və yüksək bir yerdən asılır.
• Qatıq suyunu tam süzməsi üçün üzərinə ağırlıq qoyulur və bu şəkildə gözlədilərək qatığın suyunu tam verməsinə nail olunur.
• Süzmədən hazırlanan ayran, daha ləzzətli olur.
• Süzmə hazır olduqdan sonra ayran hazırlayacağımız qaba ehtiyac olduğu qədər əlavə edilir.
• Üzərinə çox az mineral su əlavə edilir və qarışdırılır.
• Süzmə qatıq biraz durulaşdıqdan sonra lazım olan qədər mineral su əlavə edilir və qarışdırılır.
• Ayranın içərisində suda əriməmiş hissəciklərin qalmaması üçün, süfrəyə verilməmişdən əvvəl süzgəcdən keçirtmək məsləhətdir.