Təbriz kotleti

Ləpə qaynadılıb bişirlir.
Yeralması (kartofun) ayrı qaynadıb bişirlir.
Üzərinə bişmiş ləpə əlavə edilir.
Sonradan üzərinə sürtkəcdən keçirilmışmiş soğan əlavə edilir.
Sonda isə ədviyyat vurulur.
Əl böyüklüyündə kotlet hazırlanır.
Kotlet cox qalin olmamalıdır.
Hazırlanan kotletlər vam odda bişirilir.
Bunun üçün yağ tavada yaxşıca qızdırılır və kotletlərin hər iki üzü də qızardılır.
Hazır olub süfrəyə verildikdə yanında xiyar turşusu verirlər.