Köhnə çörəkləri ilıq suda 5 dəqiqə saxlayıb süzün.
Dərin bir qaba qiyməni qoyun.
Içinə islanmış çörəyi, cəfərini, yumurta, istiot, pul bibər, kəklik otu və duzu əlavə edin.
Bir-birinə qarışması üçün möhkəm yoğurun.
Kök və yaşıl noxudu da əlavə edib yoğurun.
Soba sinisini yağlayın.
Köftələrin hər tərəfinə yumurta ağı sürtün.
Kərə yağını kiçik hissələrə bölüb köftələrin üzərinə sürtün.
Əvvəlcədən 200 dərəcə qızdırılmış sobada 40 dəqiqəyə yaxın bişirin.
Bişən köftəni sobadan çıxardıb dilimləyin.
Isti halda servis edin.