Tovuz xingalı

Un, yumurta və sudan duz vurmaqla bərk xəmir yoğrulur.
Xəmirdən 1-2 mm qalınlığında yuxalar yayılır.
Yuxalar sacda və ya sobada təpitmə edilir.
5x5 sm ölçülü romb şəklində tikələrə doğranır.
Kartoflar təmizlənir, uzununa iri dilimlər şəklində doğranır.
Qurud suda əzilir.
Soğan yaqda qovrulur.
Duzlu suya kartof salınıb bişirilir.
Kartof yarıbişmiş olanda doğranmış xəmir tikələri tökülür.
Tam bişəndə suyu süzülüb, iri dayaz boşqablara və ya siniyə çəkilir.
Üzərinə qovrulmuş soğan və qurud tökülür.
Qurudu sarımsaqlı qatıqla da əvəz etmək olar.