Toyuq şorbası

Toyuq şorbası üçün   lazım olanlar:

Hər payına:

• 150 q toyuq əti,
• 50 q şabalıd,
• 20 q ərinmiş yağ,
• 20 q təzə yaxud 10 q quru alça,
• 10 q keşniş,
• 0,1 q zəfəran,
• duz,
• istiot.

Toyuq şorbasının hazırlanma  qaydası:

• İlk emaldan keçirilmiş toyuq biririlib bulyon hazırlanır.
• Sonra bulyona yuyulmuş düyü, yağda qızardılmış soğan əlavə edilib qaynadılır.
• Xörəyin hazır olmasına 15 dəqiqə qalmış əvvəlcədən isladılmış və bişirilmiş noxud, alça və ya gavalı  qatılır.
• Bişdikdən sonra duz əlavə edilir.
• Sonra içinə doğranmış toyuq əti, şüyüd qatılıb yenidən qaynadılır.
• Süfrəyə verilən zaman üzərinə nanə qurusu səpilir.

Qeyd:

• Yay zamanı, toyuq şorbasının hər payına 30 q təzə qırmızı pomidor salına bilər.