Toyuqlu Parça-Döşəmə Plov

✅ Düyünü təmizləyin, və ilıq suyun altında süzə-süzə yaxşıca yuyun.
✅Bu prosesi etmək lazımdır ki, düyüdəkı nişasta təmizlənsin.
✅Belə olanda düyü bişdikdən sonra həm diri qalacaq , həm də yapışmayacaq.
✅Düyünü ləyənə qoyub, üstünə örtəcək qədər ilıq su tökün.
✅Suya 1 xörək qaşığı duz atıb kənara qoyun.

✅Xüsusi plov qazanına 10 stəkan su və 2 xörək qaşığı duz əlavə edib qaynadın.
✅Düyünü süzün və bu suya əlavə edin.
✅Təxminən 7-10 dəqiqə ərzində arabir qarışdıraraq bişirin.
✅Düyünün dadına baxın .
✅Hazır düyü bir qədər yarımbişmiş qalmalı, yumuşaq olmamalıdır.
✅Düyünü süzün və kənara qoyun.
✅Qazanda 1 xörək qaşığı kərə yağı əridin.
✅Toyuq ətini qazanın dibinə bir lay düzün.
✅Üstünə bir az duz və istiot səpin.
✅Toyuğun üstünə bir lay halqavari doğradığınız soğanı düzün.
✅Qazanın qapağını örtmədən, təxminən 5 dəqiqə ərzində orta odda bişirin.
✅Bu müddət ərzində toyuq və soğanın dadı bir birinə qarışacaq və ikisi də bir qədər yumuşalacaq.
✅Soğan layının üstünə düyünün yarısını tökün.
✅Hazırladığınız quru meyvələri düyünün üstündən bir lay düzün.
✅Qalan düyünü meyvələrin üstünə töküb, plova konusvari şəkil verin.
✅Plovun üstünə 1-2 xörək qaşığı kərə yağı tökün.
✅Qazanın üstünü əvvəlcə bir pambıq dəsmalla örtüb üstündən isə qapağını qoyun.
✅Plovu vam odda təxminən 30 dəqiqə ərzində dəmə qoyun.
✅Sonra qapağını açıb düyünün üstünə zəfəran şirəsi tökün.
✅Yenidən qapağı örtərək, plovu 30 dəqiqə də vam odda bişirin.
✅Bişmiş plov dənə-dənə olmalıdır, toyuğun altı qızarmalı, soğan isə əriməlidir.