Vermeşil plovu

Baş soğanlar soyulur, incə- incə doğranılır.
Plov hazırlamaq üçün əvvəlcə kərə yağı əridilir.
Bu əriyən kərə yağnda soğanlar rəngi dəyişənə qədər qovrulur.
Soğanlar qızarandan sonra bir kənara alıb, yağın içərisinə incə vermeşillər əlavə edilir.
Burada vermeşillərin rəngi şəffaflaşana qədər qovrulur.
Vermeşillərin rəngi qızarmağa başladıqda ocağın üzərindən götürmək lazımdır.
Başqa bir qazanda su qaynadın.
Qaynar suyu qovrulub qızarmış vermeşilin üzərinə əlavə edin.
Bir dəfə qarışdırın.
Vermeşil suyu tamamən özünə çəkdikdən sonra ocağın temperaturu aşağı salınır.
Qazanın qapağı örtülür və vam odda plov öz buxarında bişir.
Vermeşil plovu suyu çəkdikdən sonra isti - isti süfrəyə verilir.