125 ml südün içinə mayanı, şəkəri qatıb 15-20 dəqiqə dincə qoyun ki, bu müddətdə maya ərisin.
Əriyən mayanın içinə qatıq, şəkər duz , yumurta və duru yağı qataraq yaxşı qarışdırın.
Bunların içərisinə un qataraq yumşaq xəmir yoğurun.
Yoğrulan xəmirin üzərini örtərək isti yerdə təqribən bir saat mayalanmağa qoyun.
Mayalanan xəmiri kündələrə ayırın.
1 saat sonra kündələri yenidən ovxalayaraq üzərini yenidən örtün.
İkinci dəfə ovxalanmış xəmiri 3-4 mm qalınlığında yayın.
İçini hazırlamaq üçün soğanı, sarımsağı rəndələyin və üzərinə 100 ml toyuq suyu əlavə edin.
Bütün bunları qiymənin içinə qataraq yaxşıca qarışdırın.
Öz zövqünüzə görə duzunu əlavə edin.
Lap sonda isə holland pendiri rəndələyin.
Yaydığınız xəmiri diametri 7,5 sm olan stəkanın ağzı ilə doğrayın.
Doğranmış xəmirin yanlarından çıxan xəmiri qataraq yenidən yoğurub yayın və yenudən doğrayın.
Doğranmış xəmirlərin üzərini sellofanla örtün ki, yayılan xəmirlər qurumasın.
Doğranmış xəmirlərin üzərinə hər tərəfinə 1 çay qaşığı qiyməni yayın.
Sonra isə üzərinə holland pendiri rəndələyin.
İşləm sona yetənə qədər üzərinə qiymədən yaymağa davam edin.
Hazırlanan qiyməli xəmiri bir-bir qatlayıb forma verin.
Əvvəlcə dairəvi xəmiri üst-üstə qatlayın.
Sonra iç qoyulmuş xəmiri düzəldərək üzlərını yüngülvari qatlayın.
Soba tabağını yağlayıb üzərinə kağız sərin və kağızı da yağlayın .
Hazırladığınız ətli piroqu soba tabağına yığın və sobaya verin .
Birinci yuxanı hazırladığınız kimi o biri yuxaları da hazırlayıb içərisinə qiymədən yayın.
Hazırladığınız piroqların üzərini dəsmalla ötüb yenidən 20 -30 dəqiqə dincə qoyun.
Üzərini yağlamaq üçün 1 yumurtanın sarısını 1 çay qaşığı südlə qarışdırın.
Sobanı 180 dərəcə qızdırdıqdan sonra hazır piroqları sobaya verin və 35-40 dəqiqə bişirdikdən sonra temperaturu 175 dərəcəyə düşürdərək 15 dəqiqə yenidən bişirin.
Hazır piroqları sobadan çıxartdıqdan sonra onların üzərini kərə yağla yağlayaraq yenidən üzərini dəsmalla örtərək 15 dəqiqə dincə qoyun.
Sonra ilıq halda servis edə bilərsiniz.