Yarpaq Dolması

✅ Yarpaq dolması hazırlamaq üçün əvvəlcə yağlı qoyun ətindən qiymə hazırlanır.
✅ Qoyun əti ətçəkən maşından keçirilərkən, onunla birlikdə baş soğan da maşından keçirilir.
✅ Soğanlı qiymə hazırlandıqdan sonra keşniş, süyüd, nanə balaca-balaca doğranır və qiyməyə vurulur.
✅ Daha sonra keşniş, şüyüd, nanə vurulan soğanlı qiyməyə istiot və duz da əlavə edilir və dolmanın içi yaxşıca qarışdırılır.
✅ Dolmanın içi hazır olduqdan sonra təzə və ya duza konservləşdirilmiş üzüm yarpaqları suda çox az qaynadılır və dolma bişirməyə hazır hala gətirilir.

✅ Dolmanın içi hazır olduqdan sonra təzə və ya duza konservləşdirilmiş üzüm yarpaqları suda çox az qaynadılır və dolma bişirməyə hazır hala gətirilir.
✅ Pörtlədilmiş üzüm yarpaqları səliqə ilə açılır.
✅ Qiymə yaxşıca qarışdırılır və hər yarpağa təqribən 25 qram olacaq şəkildə (dolmanın ölçüsü və yarpağın ölçüsünə görə bu miqdar dəyişir) qoyulur.
✅ Yarpaq dolmaları bükülür.
✅ Bükülən dolmalar səliqə ilə qazana düzülür.
✅ Bəzi hallarda yarpaq dolması sapa muncuq şəklində düzülür və bu halda qazana düzülür.
✅ Dolmalar qazana düzüldükdən sonra üzərinə bir az su əlavə edilir və bişirilməyə başlayır.
✅ Dolma bişərkən üzərinə tərsinə çevrilmiş bir qab qoyulur və qapağı örtülür.
✅ Dolmanın bişmə müddəti təqribən bir saatdır.
✅ Dolma süfrəyə verilərkən yanında ayrıca qatıq verilir.
✅ Bu zaman sarımsaqlı qatıqdan da istifadə etmək mümkündür.